“토마토는 불에 닿는 순간 영양이 다 날아가요. 무조건 생으로 드세요.”건강 프로그램이나 단체 대화방에서 한 번쯤 들어보셨을 거예요. 채소는 날것일수록 좋다는 생각, 참 익숙하지요.그런데 토마토만큼은 이야기가 조금 달라요. 오늘은 “토마토는 생으로 먹어야 좋다”는 말이 어디까지 맞고, 어디서부터 틀렸는지 공식 자료를 바탕으로 차근차근 짚어 보겠습니다.오늘의 결론부터 먼저비타민C는 생토마토로 먹을 때 더 많이 남아요.토마토의 대표 성분 라이코펜은 기름에 익혀 먹을 때 몸에 더 잘 흡수돼요.그래서 정답은 “생으로만”이 아니라 “생으로도, 익혀서도”입니다.“생으로만” 고집하면 놓치게 되는 것들먼저 오해 없이 말씀드릴게요. 생토마토를 드시는 게 몸에 해롭다는 뜻은 전혀 아니에요. 생토마토도 훌륭한 채소입니다.문..
